La fiche métier pâtisserie-confiserie - pôle métiers de bouche
L'épreuve, les informations pratiques pour s'y préparer, les sites web pour en savoir plus sur le métier. Voir aussi la vidéo sur l'épreuve aux 40e Olympiades.
L’épreuve
La pâtisserie-confiserie est présentée en concours au niveau régional puis national, et au niveau international.
Elle se déroule en individuel.
Chaque candidat devra réaliser à partir du cahier des charges fourni un certain nombre de réalisations à partir des matières d'œuvre fournies : bonbons, sujets en pâte d'amandes, pièce artistique, travail du chocolat et du sucre...
En savoir plus sur le métier
Consulter le site des Maisons de la formation professionnelle
Les infos techniques pour se préparer
Le guide de préparation des 40e Sélections régionales (Worldskills France)
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Le guide de prépartion technique de la compétition internationale
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Le sujet Bretagne Pâtisserie-Confiserie des 39e Sélections régionales
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Le sujet régional Pâtisserie-Confiserie des 40e Sélections régionales
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La caisse à outils pour l'épreuve
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