La fiche métier boulangerie - pôle métiers de bouche
L'épreuve, les informations pratiques pour s'y préparer, les sites web pour en savoir plus sur le métier. Voir aussi la vidéo sur l'épreuve aux 40e Olympiades.
L’épreuve
L'épreuve de boulangerie est présentée en concours au niveau régional puis national (sous réserve).
Elle se déroule en individuel et peut avoir lieu sur site ou en établissement selon les conditions logistiques.
Chaque candidat devra réaliser à partir du cahier des charges fourni un certain nombre de réalisations à partir des matières d'œuvre fournies : pains, viennoiseries, décor sur un thème donné,...
En savoir plus sur le métier
Consulter le site des Maisons de la formation professionnelle
Les infos techniques pour se préparer
Le guide de préparation des 40e Sélections régionales (Worldskills France)
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Le guide de préparation technique de la compétion internationale
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Le sujet Bretagne boulangerie des 39e Sélections régionales
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Le sujet régional Boulangerie des 40e Sélections régionales
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La caisse à outils pour l'épreuve
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Français